{"id":6873,"date":"2024-05-05T07:33:54","date_gmt":"2024-05-05T05:33:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ofoutdoorkitchens.com\/?p=6873"},"modified":"2024-05-05T07:33:54","modified_gmt":"2024-05-05T05:33:54","slug":"come-grigliare-le-verdure-su-un-barbecue-of-outdoorkitchens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ofoutdoorkitchens.com\/it\/blog\/come-grigliare-le-verdure-su-un-barbecue-of-outdoorkitchens\/","title":{"rendered":"Come grigliare le verdure su un barbecue OF outdoorkitchens"},"content":{"rendered":"

L’arrivo della bella stagione, con le giornate che si allungano e il cielo che si tinge d\u2019azzurro, risveglia il desiderio di\u00a0vivere all’aria aperta<\/b> e di godersi pranzi e cene in compagnia. Cucinare all\u2019aria aperta \u00e8 una pratica ormai molto diffusa e va ben oltre la semplice preparazione del cibo, abbracciando il concetto di condivisione. Per questo motivo, oggi vogliamo allontanare insieme a voi la radicata associazione tra BBQ e grigliata di carne, proponendovi di utilizzare la vostra cucina da esterno per preparare delle gustose verdure alla griglia, una ricetta stagionale semplice e versatile che mette d\u2019accordo tutti. Vediamo, pertanto, insieme come grigliare le verdure su un barbecue e come servirle al meglio quando si hanno ospiti in giardino.<\/p>\n

Come grigliare le verdure su un barbecue: la scelta e la preparazione<\/h2>\n

Le\u00a0verdure grigliate<\/b>\u00a0sono un’ottima alternativa alle classiche insalate crude, spesso considerate noiose e prive di sapore. La cottura alla griglia, infatti, esalta i sapori naturali delle verdure, rendendole pi\u00f9 appetitose, e permette di conservare intatte le loro propriet\u00e0 nutritive, come vitamine, minerali e fibre. In questo articolo, vi daremo dei piccoli accorgimenti per grigliare le verdure come dei veri professionisti!<\/p>\n

Per prima cosa, dovrete\u00a0scegliere le verdure<\/b>: le pi\u00f9 adatte alla griglia sono le pi\u00f9 consistenti, quali zucchine, melanzane, peperoni, cipolle, pomodori e patate, ma potrete grigliare anche verdure a foglia come bietole e spinaci, facendo attenzione a non cuocerle troppo.<\/p>\n

Dopo aver scelto le verdure, dovrete\u00a0lavarle accuratamente e procedere al taglio<\/b>, avendo cura che i pezzi siano tutti dello stesso spessore affinch\u00e9 si cuociano in maniera uniforme. Una volta tagliate, dovrete ungere le verdure con dell\u2019olio d\u2019oliva per evitare che si attacchino alla griglia e condirle con sale, pepe, erbe aromatiche o spezie a piacere. Non solo, qualsiasi verdura abbiate scelto, per ottenere un sapore ancora pi\u00f9 intenso, dovrete\u00a0marinarle prima di grigliarle<\/b>. Preparerete quindi una marinatura semplice con olio d’oliva, succo di limone, erbe aromatiche e spezie, e lascerete le verdure marinare per almeno 30 minuti.<\/p>\n

Verdure pi\u00f9 adatte alla griglia: come cucinarle<\/h2>\n

Come anticipato, le verdure pi\u00f9 adatte alla griglia sono le pi\u00f9 consistenti. Ecco a voi qualche suggerimento per prepararle al meglio:<\/p>\n

    \n
  • Zucchine:<\/b>\u00a0tagliatele a fette o a rondelle e conditele con erbe aromatiche come basilico, menta o timo;<\/li>\n
  • Melanzane:<\/b>\u00a0grigliatele intere oppure tagliatele a fette, salatele e lasciatele riposare per 30 minuti per eliminare l\u2019acqua in eccesso. Conditele con pomodori, mozzarella e basilico per una classica parmigiana grigliata, oppure con ricotta e salvia per ottenere un gusto pi\u00f9 rustico;<\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    • Peperoni:<\/b>\u00a0grigliateli interi e farciteli con formaggio o verdure, oppure pelateli e tagliateli a listarelle;<\/li>\n
    • Cipolle:<\/b>\u00a0tagliatele a fette o a spicchi, e lasciate che si caramellino, diventando irresistibilmente dolci;<\/li>\n
    • Pomodori:<\/b>\u00a0grigliateli interi o tagliati a met\u00e0 e conditeli con basilico, origano o aglio;<\/li>\n
    • Patate:<\/b>\u00a0tagliatele a fette o a spicchi e conditele con erbe aromatiche, olio d’oliva o spezie.<\/li>\n<\/ul>\n

      Come cuocere le verdure: il tipo di griglia<\/h2>\n

      Terminate le preparazioni, \u00e8 il momento di grigliare! Potrete utilizzare qualsiasi tipo di griglia per cuocere le vostre verdure, ma le pi\u00f9 indicate sono quelle a carbone o a gas. Se utilizzerete una\u00a0griglia a carbone<\/b>, dovrete ricordarvi di immergere le verdure in acqua per alcuni minuti prima di grigliarle per evitare che si brucino. Non solo, dovrete assicurarvi che i carboni siano ben accesi e ricoperti di un leggero strato di cenere. Diversamente da ci\u00f2 che accade con la carne, infatti, quando si cuociono le verdure alla griglia, le braci devono essere velate di cenere e la griglia deve essere tenuta a distanza, avvicinandola a mano a mano che le braci attenuano il proprio calore.<\/p>\n

      Una volta che la vostra griglia sar\u00e0 calda, potrete procedere con la cottura delle verdure per 2-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno tenere e leggermente dorate. Dovrete girarle frequentemente con una pinza per assicurarne una cottura uniforme, ma il tempo di cottura esatto dipender\u00e0 dal tipo di verdura e dal suo spessore: le verdure pi\u00f9 tenere, come le zucchine e i peperoni, cuoceranno pi\u00f9 velocemente rispetto alle verdure pi\u00f9 dense, come le melanzane e le patate.<\/p>\n

      Per un contorno pi\u00f9 saporito e umido, potrete cuocere le\u00a0verdure in cartoccio<\/b>: avvolgerete quindi le verdure tagliate a pezzetti in un foglio di carta stagnola, le condirete con olio, erbe aromatiche e spezie e chiuderete bene il cartoccio. Procederete poi alla cottura sulla griglia per 10-15 minuti, o fino a quando le verdure non saranno tenere.<\/p>\n

      Servire le verdure grigliate: come e quando<\/h2>\n

      Piatto versatile e nutriente, le verdure grigliate possono essere servite come antipasto accompagnate da una salsa allo yogurt o hummus, come contorno di carne, pesce e tofu, o come piatto principale insieme a pasta, riso integrale, insalata verde o pane.\u00a0Ricca fonte di vitamine, minerali e fibre<\/b>, infatti, le verdure grigliate sono perfette da gustare sia calde che fredde: un piatto semplice e sfizioso che offrir\u00e0 benefici alla vostra salute e render\u00e0 i vostri pasti primaverili all\u2019aria aperta ancora pi\u00f9 invitanti!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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