{"id":517,"date":"2022-04-20T11:20:08","date_gmt":"2022-04-20T09:20:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ofoutdoorkitchens.com\/?p=517"},"modified":"2023-03-30T22:21:10","modified_gmt":"2023-03-30T20:21:10","slug":"barbecue-che-passione-qualche-segreto-per-grigliare-al-meglio-allaperto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ofoutdoorkitchens.com\/it\/blog\/barbecue-che-passione-qualche-segreto-per-grigliare-al-meglio-allaperto\/","title":{"rendered":"Barbecue che passione! Qualche segreto per grigliare al meglio all&#8217;aperto"},"content":{"rendered":"<p>L&#8217;estate si avvicina rapidamente! Se pensiamo che la Pasqua e la Pasquetta sono dei periodi di \u201criscaldamento\u201d per la nostra cucina outdoor, allora <strong>\u00e8 decisamente tempo di rispolverare il barbecue e tirare fuori le pinze<\/strong>. Proprio dietro l&#8217;angolo ci aspettano infatti lunghe serate estive con amici, famiglia, bibite e giardini pieni di fumo mentre la prima bistecca va sulla brace. Ecco allora i nostri primi consigli per assicurarti che il tuo barbecue vada alla grande, senza intoppi e\u00a0qualche <strong>segreto per grigliare<\/strong> al meglio all&#8217;aperto.<\/p>\n<h2>Strumenti per aiutarti a diventare un serio intenditore di barbecue<\/h2>\n<p>Se conosci qualche\u00a0<strong>segreto per grigliare <\/strong>e vuoi passare dal grado di principiante a quello di esperto, dobbiamo dirti che alcuni <strong>strumenti<\/strong> ti aiuteranno senz&#8217;altro. Innanzitutto, un paio di <strong>pinze a manico lungo<\/strong> rendono i tagli pi\u00f9 pesanti facili e sicuri da maneggiare. La lunghezza extra delle pinze aiuta poi a tenere le braccia pi\u00f9 lontane dalla griglia, riducendo la possibilit\u00e0 di brutte ustioni. Una sonda di temperatura, inoltre, \u00e8 un ottimo investimento per cucinare all&#8217;aperto in quanto, stando fuori, pu\u00f2 essere pi\u00f9 difficile capire se la carne \u00e8 cotta. <strong>Hai bisogno di grigliare un pesce &#8220;piatto&#8221;<\/strong> (come una platessa o una sogliola)? Prova allora ad usare un cestello. Metti al sicuro il pesce (ma anche con la carne si pu\u00f2 fare) nel cestello e posizionalo sopra la griglia per una cottura facile e uniforme. E lo strumento finale per gli intenditori di barbecue? Sono i <strong>guanti da barbecue<\/strong>. Il loro materiale resistente al calore tiene le mani al sicuro dalle fiamme in modo da poter spostare pentole e cibo caldi o persino riordinare i carboni.<\/p>\n<h2>Altro segreto per grigliare: togli gli alimenti dal frigo 20 minuti prima<\/h2>\n<p>Ricordati di togliere la carne o il pesce crudi dal frigorifero almeno 20 minuti prima della cottura alla brace. In questo modo gli alimenti avranno tempo per avere una temperatura ambiente. Se, infatti, la carne \u00e8 troppo fredda quando la si adagia sulla griglia, c&#8217;\u00e8 il pericolo che possa bruciarsi all&#8217;esterno prima che sia cotta fino al centro. Questo \u00e8 particolarmente importante con il pollo e le salsicce.<\/p>\n<h2>Metodi di cottura diretti e indiretti: quale scegliere?<\/h2>\n<p><strong>La cottura diretta \u00e8 il metodo pi\u00f9 comune da utilizzare sul barbecue<\/strong>. \u00c8 ottimo per tagli sottili come bistecche, hamburger, pesce e salsicce poich\u00e9 vengono posti direttamente sul fuoco. Uno dei principali vantaggi della cottura diretta \u00e8 che le alte temperature all&#8217;interno del barbecue creano le condizioni perfette per la\u00a0<strong>reazione di Maillard<\/strong>, dando alla carne un sapore e una consistenza eccezionali. I metodi di cottura indiretta sono un po&#8217; pi\u00f9 avanzati rispetto alla cottura diretta. Si tratta di mettere il cibo da grigliare vicino, non direttamente sopra, alla fonte di calore. Una volta che sono caldi, separa i tuoi carboni in due pile alle estremit\u00e0 opposte della griglia. Metti una leccarda sotto la griglia, tra i carboni. La tua carne va sulla griglia nello spazio sopra la leccarda. Con questo metodo il barbecue si comporta come un forno, quindi \u00e8 perfetto per tagli come arrosti, i quali richiedono una cottura lenta a fuoco pi\u00f9 basso.<\/p>\n<h2>Prepara le pentole della tua cucina e il forno come supporto<\/h2>\n<p>Anche se \u00e8 molto difficile che un barbecue venga organizzato con un tempo atmosferico incerto, tuttavia in un periodo che va dalla tarda primavera all&#8217;inizio dell&#8217;estate gli acquazzoni improvvisi devono essere messi in conto. Tieni perci\u00f2 sempre pronta l&#8217;alternativa al barbecue all&#8217;aperto: prepara le padelle e il forno per terminare, eventualmente, la cottura che avevi iniziato sulla griglia. <strong>Le cucine all&#8217;aperto di OF outdoorkitchens sono pensate per cucinare anche in caso di cattivo tempo<\/strong>.<\/p>\n<p>Qualche segreto per grigliare al meglio all&#8217;aperto? Compra una cucina OF!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando si decide di creare una cucina all&#8217;aperto nel proprio spazio in esterno a disposizione, una delle domande fondamentali da porsi \u00e8: \u201cDove metterla?\u201d<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":518,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-517","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Barbecue che passione! 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