{"id":6880,"date":"2024-05-05T07:33:54","date_gmt":"2024-05-05T05:33:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ofoutdoorkitchens.com\/non-classifiee\/come-grigliare-le-verdure-su-un-barbecue-of-outdoorkitchens\/"},"modified":"2024-05-05T08:25:58","modified_gmt":"2024-05-05T06:25:58","slug":"comment-griller-des-legumes-sur-un-barbecue-of-outdoorkitchens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ofoutdoorkitchens.com\/fr\/blog-2\/comment-griller-des-legumes-sur-un-barbecue-of-outdoorkitchens\/","title":{"rendered":"Comment griller des l\u00e9gumes sur un barbecue OF outdoorkitchens"},"content":{"rendered":"

L’arriv\u00e9e de la belle saison, avec les jours qui s’allongent et le ciel qui se teinte de bleu, r\u00e9veille le d\u00e9sir de vivre en plein air<\/b> et de profiter de repas et de d\u00eeners en compagnie. Cuisiner en plein air est devenu une pratique tr\u00e8s r\u00e9pandue qui va bien au-del\u00e0 de la simple pr\u00e9paration de nourriture, embrassant le concept de partage. Pour cette raison, aujourd’hui nous souhaitons nous \u00e9loigner avec vous de l’association ancr\u00e9e entre le BBQ et le grill de viande, en vous proposant d’utiliser votre cuisine ext\u00e9rieure pour pr\u00e9parer de d\u00e9licieux l\u00e9gumes grill\u00e9s, une recette saisonni\u00e8re simple et polyvalente qui fait l’unanimit\u00e9. Voyons donc ensemble comment griller des l\u00e9gumes sur un barbecue et comment les servir au mieux lorsque vous avez des invit\u00e9s dans le jardin.<\/p>\n

Comment griller des l\u00e9gumes sur un barbecue : choix et pr\u00e9paration<\/h2>\n

Les l\u00e9gumes grill\u00e9s<\/b> sont une excellente alternative aux salades crues classiques, souvent consid\u00e9r\u00e9es comme ennuyeuses et sans saveur. Le grillage, en effet, rehausse les saveurs naturelles des l\u00e9gumes, les rendant plus app\u00e9tissants, et permet de conserver intactes leurs propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles, telles que vitamines, min\u00e9raux et fibres. Dans cet article, nous vous donnerons quelques conseils pour griller des l\u00e9gumes comme de v\u00e9ritables professionnels !<\/p>\n

Tout d’abord, vous devrez choisir les l\u00e9gumes<\/b> : les plus adapt\u00e9s au grillage sont les plus fermes, tels que les courgettes, les aubergines, les poivrons, les oignons, les tomates et les pommes de terre, mais vous pouvez \u00e9galement griller des l\u00e9gumes feuillus comme les blettes et les \u00e9pinards, en faisant attention de ne pas trop les cuire.<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir choisi les l\u00e9gumes, vous devrez les laver soigneusement et proc\u00e9der \u00e0 la coupe<\/b>, en veillant \u00e0 ce que les morceaux soient tous de la m\u00eame \u00e9paisseur afin qu’ils cuisent de mani\u00e8re uniforme. Une fois coup\u00e9s, vous devrez huiler les l\u00e9gumes avec de l’huile d’olive pour \u00e9viter qu’ils ne collent au grill et les assaisonner avec du sel, du poivre, des herbes ou des \u00e9pices \u00e0 votre go\u00fbt. De plus, quel que soit le l\u00e9gume choisi, pour obtenir une saveur encore plus intense, vous devrez les mariner avant de les griller<\/b>. Vous pr\u00e9parerez alors une marinade simple avec de l’huile d’olive, du jus de citron, des herbes et des \u00e9pices, et laisserez les l\u00e9gumes mariner pendant au moins 30 minutes.<\/p>\n

L\u00e9gumes les plus adapt\u00e9s au grillage : comment les cuisiner<\/h2>\n

Comme mentionn\u00e9, les l\u00e9gumes les plus adapt\u00e9s au grillage sont les plus fermes. Voici quelques suggestions pour les pr\u00e9parer au mieux :<\/p>\n

    \n
  • Courgettes :<\/b> coupez-les en tranches ou en rondelles et assaisonnez-les avec des herbes telles que le basilic, la menthe ou le thym ;<\/li>\n
  • Aubergines :<\/b> grillez-les enti\u00e8res ou coupez-les en tranches, salez-les et laissez-les reposer pendant 30 minutes pour \u00e9liminer l’exc\u00e8s d’eau. Assaisonnez-les avec des tomates, de la mozzarella et du basilic pour une parmigiana grill\u00e9e classique, ou avec de la ricotta et de la sauge pour un go\u00fbt plus rustique ;<\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    • Poivrons :<\/b> grillez-les entiers et farcissez-les de fromage ou de l\u00e9gumes, ou pelez-les et coupez-les en lani\u00e8res ;<\/li>\n
    • Oignons :<\/b> coupez-les en tranches ou en quartiers, et laissez-les caram\u00e9liser, devenant irr\u00e9sistiblement doux ;<\/li>\n
    • Tomates :<\/b> grillez-les enti\u00e8res ou coup\u00e9es en deux et assaisonnez-les avec du basilic, de l’origan ou de l’ail ;<\/li>\n
    • Pommes de terre :<\/b> coupez-les en tranches ou en quartiers et assaisonnez-les avec des herbes, de l’huile d’olive ou des \u00e9pices.<\/li>\n<\/ul>\n

      Comment cuire les l\u00e9gumes : le type de grill<\/h2>\n

      Une fois les pr\u00e9parations termin\u00e9es, il est temps de griller ! Vous pouvez utiliser n’importe quel type de grill pour cuire vos l\u00e9gumes, mais les plus indiqu\u00e9s sont les grills \u00e0 charbon ou \u00e0 gaz. Si vous utilisez un grill \u00e0 charbon<\/b>, rappelez-vous de tremper les l\u00e9gumes dans l’eau quelques minutes avant de les griller pour \u00e9viter qu’ils ne br\u00fblent. De plus, vous devez vous assurer que les charbons sont bien allum\u00e9s et recouverts d’une l\u00e9g\u00e8re couche de cendre. Contrairement \u00e0 la viande, en effet, lorsque vous cuisez des l\u00e9gumes au grill, les braises doivent \u00eatre voil\u00e9es de cendre et le grill doit \u00eatre maintenu \u00e0 distance, en l’approchant au fur et \u00e0 mesure que les braises r\u00e9duisent leur chaleur.<\/p>\n

      Une fois que votre grill est chaud, vous pouvez proc\u00e9der \u00e0 la cuisson des l\u00e9gumes pendant 2 \u00e0 4 minutes par c\u00f4t\u00e9, ou jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient tendres et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s. Vous devrez les retourner fr\u00e9quemment avec des pinces pour assurer une cuisson uniforme, mais le temps de cuisson exact d\u00e9pendra du type de l\u00e9gume et de son \u00e9paisseur : les l\u00e9gumes plus tendres, comme les courgettes et les poivrons, cuiront plus rapidement par rapport aux l\u00e9gumes plus denses, comme les aubergines et les pommes de terre.<\/p>\n

      Pour un accompagnement plus savoureux et moelleux, vous pouvez cuire les l\u00e9gumes en papillote<\/b> : enveloppez donc les l\u00e9gumes coup\u00e9s en morceaux dans du papier d’aluminium, assaisonnez-les avec de l’huile, des herbes et des \u00e9pices, et fermez bien la papillote. Puis proc\u00e9dez \u00e0 la cuisson sur le grill pendant 10-15 minutes, ou jusqu’\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient tendres.<\/p>\n

      Servir les l\u00e9gumes grill\u00e9s : comment et quand<\/h2>\n

      Plat polyvalent et nutritif, les l\u00e9gumes grill\u00e9s peuvent \u00eatre servis en entr\u00e9e accompagn\u00e9s d’une sauce au yaourt ou de houmous, en accompagnement de viande, de poisson et de tofu, ou en plat principal avec des p\u00e2tes, du riz complet, une salade verte ou du pain. Source riche en vitamines, min\u00e9raux et fibres<\/b>, en effet, les l\u00e9gumes grill\u00e9s sont parfaits \u00e0 d\u00e9guster aussi bien chauds que froids : un plat simple et d\u00e9licieux qui apportera des bienfaits \u00e0 votre sant\u00e9 et rendra vos repas printaniers en plein air encore plus invitants !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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